僕は漕ぐ人でありたいと思う
ひたすらに、がむしゃらに
答えのない中で、唯一の“自分”
という存在に向き合う為に、
ひたすらに漕ぐことでしか
表現できないことがあると思っている。
そういう泥臭さが好きだから。
今の時代、エンジンを
使うことも出来れば、
帆を張って風を受けて進むことも出来る。
漕ぐことは、生きること。
時には休み、向かい風に流されながら、
それでもただひたすらに
諦めずに漕いでいく。
その先に何があるかはわからない。
世の中にとっては
必要の無いことなのかもしれない。
ただ自分にとっては必要なこと。
そんな人生にとって当たり前のことを、
一つひとつ集めた場所。
それがcogitoです。
内観すること。
あまりにも外の情報が
多い時代だからこそ。
美味しいものとは、幸せとは、
自分の中の感覚や喜びを大事にしたい。
いつも自分が思う
“心地良い場所”を探して、
漕いで生きたいと思います。
漕人の全ての始まりはコーヒーです。
漕人はコーヒー屋です。
日々コーヒーに向き合い
自問自答しながら
自分が目指す味わいを求めて
日々コーヒー豆を焙煎します。
自分の中の美味しいとを求めて
今日も漕ぎ続けます。
これまでにたくさんの
コーヒーのトレーニング、
開業のサポートを行ってきました。
今までは現地に行って
トレーニング等行ってきましたが、
宿泊施設もできましたので
泊まっていただいての
長期トレーニングも可能になりました。
漕人は、バリスタを志す方向けに
焙煎機、エスプレッソマシンの輸入、
販売、設置、修理から、トレーニングまで
全てのことをトータルサポート
することが可能です。
漕人には3000本ストックできる
ワインセラーが土蔵にあります。
出来るだけ自然なつくりかたで
つくられたワインをセレクトしています。
販売するワインは全て
温度管理され輸送によるダメージが
限りなくないように管理されています。
ワインは素人ですが
僕が初めてマルセル・ラピエールの
ワインを飲んで感動した様に、
また誰かにこんなに素晴らしい液体に
出会える場所を提供したいと思っています。
自分が食べたい物や
飲みたい物を集めました。
自分が美味しいと思えるものは
ある種の一貫性があって
どこにでもあるようなものではなくて
こだわりをもって
丁寧に作られたものです。
その時々で置いているものは
違いますが
少しずつ皆さんとシェア
出来ればと思っています。
漕人には素泊まりの宿があります。
ある人はコーヒーのトレーニングに、
ある人はワーケーションに、
ある人はワインを飲むために、
ある人は移住の体験に。
泊まるという選択肢が
漕人の新しい可能性や広がりを
提供出来るのではないかと思っています。
宿の詳細はAirbnbからご確認下さい。
ご予約はメール、
LINEからでも可能です。
漕人の実験室
色々とお店を使って
実験していきたいなと思っています。
ある日は料理人と
ワインのコラボ―レーション、
ある日はその道のプロフェッショナルに、
カウンターに立って
いただいて造詣を深める日、
ある日は照明が蠟燭だけの日。
いろいろなコラボレーションが生まれる
新しい創造を
作っていきたいなと思っています。
漕人には私設道場があります。
身体を動かすことで
健全な肉体と精神を
維持できると思っています。
今は柔術を不定期で行っています。
また、コーヒーを飲んでいる間の
キッズスペースとしてもお使い頂けます。
道場の利用方法などはこれから追々
模索していきたいと思います。